Schatzkammer 2.0
Heute befassen wir uns mit dem Thema, auf was zu achten ist, wenn man sich mit einer Schatzkammer und der Lagerung von Weinen befassen möchte.
Für uns ist es ein so spannendes Thema unsere und auch andere Weine in ihrer Entwicklung zu begleiten. Wie im ersten Blog schon kurz beschrieben, ist das Reifepotential unserer Weine ein enorm wichtiger Qualitätsanspruch an uns selbst. Die Herkunft unserer Weine und die Rebsorte Riesling bieten die idealen Grundvoraussetzungen für eine außergewöhnliche Reife.
Was sollte man beachten, um Weinen die optimalen Bedingungen für die Lagerung bieten zu können? Generell ist zu sagen, dass ein Keller, in welcher Form auch immer, eine sehr gute Grundvoraussetzung ist. Auf eine konstante Temperatur, die auch im Sommer nicht 20 Grad Celsius überschreitet ist zu aller erst zu achten. Auch eine gewisse Luftfeuchte ist gerade für Weine, welche mit Kork verschlossen sind, sehr hilfreich. Bei einer Langzeitlagerung von 10 Jahren und mehr, ist außerdem eine dunkle Lagerung wichtig. Die Flaschen sollten nicht zu hoher UV- Strahlung ausgesetzt sein. Ein weitere Tipp ist das umwickeln der Etiketten mit Klarsichtfolie.
Um die Entwicklung der einzelnen Weine verfolgen zu können, empfehle ich in jedem Fall von einem Wein mehrere Flaschen zu kaufen, um den Weg über mehrere Jahre verfolgen zu können und zu erleben, welche verschiedenen Phasen jeder Wein durchlebt. Es ist keine Seltenheit, dass Weine, genau wie wir Menschen auch, Höhen und Tiefen erleben. Das ist ein Grund den gleichen Wein zu verschiedenen Zeitpunkten zu genießen.
Diejenigen, die ich überzeugen konnte, damit anzufangen Weine in ihrer Reise der Reife zu begleiten, können auf spannende und positive aber auch ab und auf lehrreiche Erlebnisse gespannt sein. Mir macht es von Zeit zu Zeit immer mehr Spaß und ich lege es jedem ans Herz, der sich ein wenig mit Wein beschäftigt und dafür interessiert.
Zum Abschluss noch meine persönlichen Weinempfehlungen aus unserem Sortiment:
2019 Forster Pechstein Riesling trocken Große Lage
2018 Forster Pechstein Riesling Reserve Große Lage
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